孕期喝汤和吃肉哪个更营养

    很多准妈妈都认为，排骨汤、鸡汤、鱼汤营养丰富，还能补钙。炖久了，肉里的精华就都跑汤里了，所以，只喝汤不吃肉，这种想法对吗？孕期喝汤和吃肉哪个更营养？一起来听听专家是怎么说的。

    孕期喝汤和吃肉哪个更营养

    专家介绍，其实汤和肉各有千秋，从营养的角度，准妈妈既要喝汤也要吃肉。

    汤的营养全来自原料——肉。肉由肌肉纤维和结缔组织构成，含有蛋白质、维生素、矿物质等。而骨头主要是由钙和磷等无机物和蛋白等有机物构成。煲汤时，其实大部分营养都在肉里，只有一小部分脂肪、胶原蛋白及维生素等水溶性小分子物质才能溶到汤里。

    那喝骨头汤补钙么？其实骨头汤里的钙微乎其微，骨头里的钙是碳酸钙或磷酸钙，几乎不溶于水，汤里的白色物质也只是脂肪和胶原蛋白，而不是钙。虽然加点醋有助骨钙溶出，但是汤里的钙还是很少，想要补钙，除非吃骨头。所以，喝骨头汤并不能补钙，但是可以滋补身体和美容。

    准妈妈身体虚弱时，并不能很好地吸收大块骨肉的营养。但是，喝汤就能刺激胃酸分泌，帮助消化，还能补钾，使体力尽快恢复，骨头里的微量元素可是几乎只有钾能溶出，所以，喝汤还是吃肉，要看准妈妈的身体状况。

    汤里的能量大多来自脂肪，而且是饱和脂肪酸，准妈妈喝得多了不但容易长“膘”，高血脂、脂肪肝也会来访，对心血管也不利。平时煲汤最好用质地细腻的砂锅，砂锅多孔更易入味。但是，煲汤时间不宜太长，以免破坏蛋白活性，损失营养。另外，准妈妈煲汤时，别忘了放些蔬菜和豆类，如果觉得油腻，配点黄瓜等爽口的菜，味道也是很好的。